Coriandre

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La Coriandre, aussi appelée persil chinois ou persil arabe est une plante aromatique originaire d'Europe et d'Asie. La coriandre est très intéressante en cuisine car on consomme ses feuilles mais aussi ses graines. 
Les feuilles fraîches à l'odeur très prononcée parfument potages, crudités, poissons, volailles, elles sont très utilisées dans la cuisine orientale et asiatique. 
Les graines ont un parfum épicé et agrémentent les viandes, poissons, sauces, liqueurs. Elles possèdent des vertus carminatives, apéritives et digestives. 

  • Fiche Technique

    Nom Latin
    Coriandrum sativum
    Type Aromatique
    Lieu de Culture Balcon/Terrasse/Jardin/Cuisine
    Type de Croissance Annuelle
    Exposition Soleil - Mi-Ombre
    Hauteur  30cm - 40 cm

    Espacement

    20 cm
    Germination  15-20 jours
    Semis Juin resemmer au 3 semaines
    Récolte Juillet à Septembre

     

  • Réussir le semis

    Lorsque le risque de gelée est écarté, en lignes écartées de 20 cm à exposition ensoleillée et abritée dans un sol drainé, humifère et frais. Arrosages fréquents jusqu'à la levée (3 semaines) . Eclaircir. Vous pouvez cultivez à mi-ombre pour éviter la montée à graines trop rapide. Il est tout à fait possible de cultiver la coriandre en pot, veillez à lui apporter un mélange de sable/terreau et une couche de drainage afin que l'eau s'évacue correctement. La plante étant haute et sa tige fine, buttez ou tutteurez vos plants. Paillez les pieds. Apport de compost. 

    Vous pouvez refaire le semis de coriandre toutes les 3 semaines pour avoir des feuilles jusqu'à la fin de l'été. 

  • Récolte

    Récolter les feuilles au fur et à mesure de vos besoins de la fin du printemps jusqu'à la fin de l'été, les graines en septembre/octobre.

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